同学们观看燃烧的薯片能滴出几滴油。
食品，跟每个人都息息相关。食品安全已经成为了当今社会最重要的问题之一。苏丹红鸭蛋、孔雀绿鱼虾、三聚氰胺奶粉及牛奶、带花黄瓜、地沟油、染色花椒、瘦肉精等一系列食品安全问题在我们身边发生着，这令国民不禁调侃：“我们还能吃到健康的东西吗?”就在大众隔三差五抱怨着食品安全的弊端时，李海市成立了全国首家关注食品安全问题的NGO组织——啄木鸟食品安全中心。
从志愿者到环保NGO
2005年大学毕业，李海市选择留在四川省林业厅从事财务管理工作。从完成学业到工作，一路走来，李海市走的路都很平坦，是目前不少大学生梦寐以求的。工作的第三年，汶川地震发生了，李海市奔赴四川成为了一名志愿者。
“之前对志愿者是没有准确概念的，这次却深有体会。”李海市说，也许从那个时候起，志愿者这个词才正式走进了他的生活。
与阿里巴巴的不解之缘也要从这个时候说起。在救灾过程中，因为对汶川、青川地形比较熟悉，经朋友介绍，李海市带领阿里巴巴救灾人员奔赴青川。几个星期下来，李海市与这个团队结下了深厚的友谊。后来，李海市辞去了安稳的公务员工作，成为阿里公益基金的专职人员。公益事业就这样有序地进入了他的生活，并给他的志愿者生涯注入了新鲜的血液。
“当时大量接触水污染、森林保护等工作。看到很多受环境污染影响的人群，譬如癌症村。但企业在哪里排了污水，一般都跟老百姓离得比较远，所以大家很难真正的去关注。但是食物却是每个人都必须拥有的东西，一日三餐不能缺。”对于这份做了三年的工作，李海市有着自己的见解：从食物宣传下手，贴近大家生活，或许效益才能更加明显。这样的想法得到了妻子的支持，李海市的信心增加了。
于是，2012年4月，李海市开创啄木鸟食品安全中心。此前，中国NGO组织种类很多。李海市说，目前国内只有绿色和平关注农药残留，环保NGO关注自来水安全、食品安全几乎处于真空地带。2013年6月，李海市辞去阿里巴巴的工作，专职于啄木鸟食品安全工作。
唤醒身边的食品安全常识
“食品安全问题来源于4个点”，李海市清晰地将这些因素给记者一一列举出来：首先是植物的自然生长，中国面临的环境污染比较严重，导致蔬菜水果生长受到影响;其次，有些企业在生产、经营加工环节存在很大的缺失;再次，政府的监管存在缺位。而最重要的则是广大群众对食品选购的认知度不高。
“有什么样的需求，就有什么样的产品。因此对消费者的宣传和教育很重要。”李海市对记者说。
因此，啄木鸟食品安全中心自从开办以来，就把70%的精力放在宣传教育层面上。目前，啄木鸟建立了立体式的食品安全科普宣传体系，科普内容涉及粮油调味品类、零食饮料类、食品安全处理类、水环境类等20多个门类。基本覆盖了公众特别关心的食品安全问题。同时，承接的3个杭州市政府采购项目为他们进入到社区和学校开展科普提供了支持。
如何让宣传取得更好的效果？李海市充分利用互联网，啄木鸟网站上列举了不同种类食物的选购常识，曝光了一些常见并已出现了问题的食品等。
如何选择健康的猪肉、豆芽？这些用肉眼或触觉就能感受到的，李海市想了办法——将肉眼可分辨的或者能闻见的选购常识写在一张小卡片上，教大家辨认。关于食品添加剂问题，他带领大家在课堂上做实验演示，让孩子也有科学的认知，并不盲目告诫大家好与坏。
啄木鸟还有自己的检测设备。李海市拿出一个小盒子，上面写着“揭秘箱”。一打开，就传来一股果香。“这几罐添加剂，可以调出任何你想要的果汁。外面喝到的果汁、饮料，很多就是用这些添加剂调的。如果小朋友来这里，看到我们调制果汁、饮料，估计他们以后就不会乱喝果汁饮料了。”李海市说。
在一场“绿餐桌”活动中，李海市和同事在某社区进行食品安全卡片的发放，主要针对“当季蔬菜应对农药残留的方法”进行宣传。活动结束后，一位大爷主动联系到李海市，希望把自己平常生活中了解的食品安全小常识分享出来。“得到大家的反馈和认可我真的很开心。”李海市如是说。
理性与感性的行动派
很多人对“公益“这个词颇有微词。因为社会上出现过诸多公益事业负面的报道。啄木鸟规模不大，但也曾有类似的困惑。宣传食品安全的道路上有一些阻碍，部分来自政府，一些来自商家。
啄木鸟把自己当做一个桥梁，与厂家沟通，与消费者沟通。“工具包”是李海市的一个黄金点子，工具包包含食品安全常识，发放起来也很方便，李海市准备把这些工具包建立起来，“卖”给政府、社区、农场等，形成一个购买服务的过程。“啄木鸟”团队希望将此种方式扩大，慢慢地让消费者来引导或者制约食品生产商，这样才有利于食品市场的良性循环。
外界的质疑还有资金的问题，商业化手法必然也有疑惑。李海市在建立啄木鸟食品安全中心之前，曾有过这类的工作经验，“账目不透明，大家心里疑惑就越高”。怎么做才能打消这个疑惑呢?方法只有一点，就是账目公开。这意味着一个团队无私利可寻。对此，李海市并不后悔，他对记者解释说：“我们只保证自己的运营成本，其余捐款或者赚到的钱都用在宣传与开发上。”网站上公开透明的账目单给了他十足的底气。
“还没有去做一件事情就先被困难打倒是一个伪命题。我相信自己，也相信大家。”李海市告诉记者，在做公益的同时，做一个感性的人，去理解关心大家。在处理问题时，做一个理性的人，这样才能用微薄之力带动更多人。
啄木鸟团队的中国梦
啄木鸟工作队伍目前有专职人员4人，实习生4名，核心志愿者20人。“目前的主要困难还是团队和资金。我们刚创业，食品安全的专业性要求还是挺高，如何找到靠谱的人才，一直是个瓶颈。同时食品安全领域的公益资金几乎没有，我们只能通过其他领域的基金会或企业筹集，难度比较大。”李海市说。
谈及未来的发展，李海市说，“我们希望让更多群体加入进来，大家一起维护食品安全”。让白领能进入农场体验，公司员工也接受这样的教育。“我们会联系像阿里巴巴、网易和娃哈哈等这样的公司，对员工进行科普，让食品安全辨别意识进入每个人的心中。”李海市如是说。
“我们也希望消费者不只是停留在抱怨阶段，而是积极行动起来，捍卫自己身边的食品安全。”李海市告诉记者，为了这个共同的梦想，啄木鸟团队将在这条路上一直走下去。
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