“瓦屋寒堆春后雪，峨眉翠扫雨余天。”中国是孕育名茶的摇篮，不仅产茶山脉大多集中在南方，而且名茶总与所处的山脉相对应。“酒讲酒庄，茶论山头。”在国内茶界公认的概念中，西南茶区作为中国绿茶的主产区之一，其代表产品既有蒙顶（山）甘露、峨眉山茶等绿茶，也兼有雅安藏茶、蒙顶黄芽等黑茶、黄茶，以及发源于邛崃山南段余脉总岗山、以大相岭东面瓦屋山为地理标志命名的区域公共品牌“瓦屋春雪”系列茶。
       千百年来，环绕峨眉山、瓦屋山和蒙顶山“三山”鼎立、青衣江流域中段的洪山雅水，因得天独厚的生态环境和土壤条件，造就了洪雅县以总岗山、沈茶坊为杰出代表的茶叶特色经济产业。作为四川西南眉山片区洪雅茶业的发源地，其悠长茶史光辉灿烂，绿茶滋味鲜爽甘醇，颇有茶山“隐士大侠”风范。矗立山间上百年的木质青瓦结构“沈茶坊”，也因曾是总岗山汉王场（“场”即场镇、集市）谢岩村的制茶老作坊，成为如今签约“瓦屋春雪”的注册商标和拟办茶博馆的优先选址地。

       “山不凡，茶非凡。”总岗山蜿蜒起伏，呈东北——西南走向，毗邻“茶祖”吴理真故里蒙顶山，以独特的空气、水源和土壤条件，厚植“千里连绵绿海，四时云雾缭绕”的生态环境，造就一方出产优质茶叶的风水宝地。
       洪雅现存历史悠久的沈茶坊，最早是清代嘉定（今乐山市）夹江（县）华头（镇）的沈姓人家来到谢岩帮工种茶5年、得到谢家帮衬后迁居至此置业的制茶作坊，始初专门制作洪雅民间老茶，即现在所说的大茶（粗茶）、边茶（藏茶、黑茶、砖茶、茶包子），主要通过川藏茶马古道分支就近运送至雅州（今雅安）的名山、晏场、荥经等地集结，然后再由更大的茶商执引茶票组织马驮人背远销康藏。新中国建立初期，洪雅曾被列为四川省12个边茶生产重点县和两个炒青茶（俗称“细茶”）收购样品制作县之一。1958年，洪雅县以沈茶坊为基础，建立了全县第一个茶厂——东风茶厂，传承发扬手工制作老茶、细茶技艺。20世纪70年代末至80年代初期，沈家在汉王兴建了两家机制茶厂，沈茶坊从此停止了热闹百年的手工制茶。
       特别是1990年被列为全国首批生态农业试点县后，洪雅改良、引种和优化了老川茶、名山131、川农9号、福鼎大白等茶树品种，植区逐渐扩大，遍及全县祁山、侯山、天宫、柳新、汉王、中山等村镇。进入21世纪，洪雅总岗山上中山乡、汉王乡（2020年合并，称中山镇）的“雅雨露”“西庙山”“雅自天成”等洪雅本土茶企品牌相继涌现。据统计，2021年，洪雅12个镇均产茶，有万亩以上规模的茶乡10个，全县茶叶种植总面积突破30万亩，区县排名全省第二；认证有机茶基地2万亩，全省排名第一；鲜叶年产量14万吨，综合产值50亿元。
       “高山云雾出好茶。”总岗山是洪雅茶经济与茶文化的历史地理交汇点，“沈茶坊”茶类融入“瓦屋春雪”区域品牌深受广大茶客和消费者青睐，它们彰显的“天时、地利、人和”优势，从现代科学的角度进行地理、生态与人文的多重解析，可探寻隐藏在总岗山中的对应密码。

       首先，洪雅总岗山与雅安名山区交接，紧邻世界茶叶发源地蒙顶山，山同脉、水同源的生态共同体和根深叶茂的地方茶文化交流，为两地共生优质茶叶提供了因果照应的生长物质基础和生产制作技艺。以制茶技法为例，古代洪雅始于魏朝（220—264）的饼茶（茶饼）制法，就是先蒸青成饼烘干，之后碾碎冲泡，该法经青衣县（含今雅安市名山区）蒙顶传至洪雅，一直沿袭至唐朝；关于散茶，五代时毛文锡《茶谱》记载道：“眉州、洪雅、昌阖、丹棱，其茶如蒙顶制饼茶法，其散者，叶大而黄，味颇甘苦，亦片甲、蝉翼之次也。”

       其次，洪雅茶叶亦称“雅茶”，位列洪雅物产“十雅”之首，沈茶坊所在的总岗山脉是隐藏雅茶生态密码的富集区。一是地处奇特的地球北纬3 0 °线，中国北纬的30 °处于亚热带和温带的过渡地带，该地区山脉因气候温和，最适宜亚热带植物生长，是一条优质茶叶产业带，包括蒙顶甘露在内的西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰等10大传统名茶中，有9 个就产生在这一纬度上。二是置身仅占中国国土面积0.2 6 %的华西雨屏带。华西雨屏带因降水丰沛、日照最少、终年雨雾多的特殊气象条件，被喻为孕育生命的“秘密伊甸园”；雨量充沛、土质肥厚和常年云遮雾绕，正有利于茶树生长和茶叶富集有益物质。

       第三，海拔高度和土壤物质影响茶树生长的适宜性和茶叶的口感品质。洪雅总岗山海拔适中，四季分明，冬无严寒、夏无酷暑，雨量充沛、雨热同步，是适宜茶树自然生长的典型代表。由于相对低温、高湿度、低辐射和多云雾的气候特征和富含有机质的微酸性土质，能抑制茶树芽叶纤维素的合成、维持新梢组织中高浓度的可溶性氮化物，保持芽叶柔嫩，农历“九月微微冷，十月小阳春”的独特小气候让总岗山茶叶表现出“冬芽早秀”的标志性特点，并因多云雾增强茶园漫射光效应促进了茶叶多种芳香物质合成。因而“沈茶坊”茶外形美观匀称、色泽嫩绿，汤色黄绿清亮、茶味芳香甘醇，维生素、微量元素、氨基酸和矿物质等营养成分丰富，鲜叶茶富硒，有益健康。

       天润地涵，好茶漫长。茶产业是洪雅农业第一大支柱产业，为茶农带来丰厚的综合效益。继2010年洪雅“雅茶”被授予“中国最佳生态茶园品牌”称号，2011年12月“洪雅绿茶”获国家农产品地理标志登记保护之后，如今“瓦屋春雪”也正本着生态立业、产业富农的理念，深入发掘茶坊文化，传承古法制茶技艺，发挥品牌优势、致力产业融合，建功乡村振兴。